На Russian Barista Days 2020 (RBD) определены лучшие кофейные профессионалы России

С 12 по 14 марта 2020 года в Москве, КВЦ «Сокольники», в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) прошли соревнования среди самых опытных и выдающихся бариста. Выставка CTCRE стала уже традиционным и самым значимым местом встречи кофейных профессионалов со всей России.

В 2020 году на площадке Russian Barista Days состоялись 3 чемпионата для кофейных профессионалов, которые проводятся под эгидой SCA/WCE: Национальный чемпионат бариста (Russian Barista Championship), Национальный чемпионат по кап-тестингу (Cup Tasters Championship), Московский отборочный чемпионат по латте-арт (Moscow Latte
Art Championship). Одновременно с этим состоялся национальный чемпионат Aromaster, организатором которого выступил корейский институт Scentone в сотрудничестве с официальным представителем в России – компанией «Кафема», а также собственные кофейные проекты выставки: Национальная премия «Бариста года» и Национальная премия «Обжарщик года», а также соревнование в инновационном формате по приготовлению чая с молоком – Tea Latte Battle.

В Российском чемпионате бариста 2020 победила Татьяна Фукс (Omni Coffee), Краснодар. Остальные финалисты заняли следующие места:

2 место: Дмитрий Землянов («Академия Кофе»), Новосибирск
3 место: Данила Кочетков (Sibaristica), Санкт-Петербург
4 место: Алексей Кугаенко (DoubleB Coffee&Tea), Москва
5 место: Сергей Степанчук (The Underground Coffee Project), Москва
6 место: Анастасия Филиппова (Mad Espresso Team), Санкт-Петербург
7 место: Дарья Заворуева («Кофемания»), Москва

Напомним, что победителя ждут замечательные призы от наших спонсоров:

– Nuova Simonelli – спонсор чемпионата по кофемашинам, предоставит возможность победителю отправится в Италию в город Бельфорте-дель-Кьенти на экскурсию по заводу, а также пройти обучающий курс на выбор!

– В этом году победителя Российского чемпионата бариста ждет не менее увлекательное путешествие в Венецию на 3 дня от спонсора по кофемолкам, компании Mazzer.

Мы поздравляем Татьяну с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!

Чемпионом Национального чемпионата по кап-тестингу в четвертый раз стал Илья Хлызов (Санкт-Петербург, Bolshecoffee Roasters) с результатом 8 чашек из 8 (1:58:15)!

Остальные финалисты заняли следующие места:

2 место: Александр Погодин (Комсомольск-на-Амуре, «Кофе Брейк») с результатом 7 чашек, 2:18:53,

3 место: Роман Стерхов (Ижевск, «Тэйсти кофе») с результатом 7 чашек, 2:19:15,

4 место: Валерий Никулин (Киев, Fresh Black) с результатом 7 чашек, 2:40:12
Мы поздравляем Илью с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!

В этом году в рамках Национального чемпионата по кап-тестингу был впервые проведен конкурс «Фан кап-тестинг», на котором каждый желающий мог испытать свои вкусовые рецепторы. Победителем любительских соревнований по угаданным чашкам и времени стал Сергей Гунько («Микале», Брянск).

Победителем Московского отборочного чемпионата по латте-арт стала Полина Нотик (Москва, Roast&Crosby).

2 место — Анатолий Бамбуляк (Москва),
3 место — Вероника Шагова (Москва, DoubleB Coffee&Tea).

Мы искренне поздравляем ребят с отличными результатами и желаем всем, кто проходит на Национальный чемпионат, дальнейших успехов!
Обладателем Национальной премии «Обжарщик года 2020» стал Роман Хомченко (Roasting Brew).

Финалисты премии:
2 место – Артём Сухарев («Лаборатория Кофе»)
3 место – Тихон Анисенков (Tasty Coffee Roasters)
4 место – Викентий Ковалевский (Чайная компания «Слон»)
5 место – Егор Чураков (Tasty Coffee roasters)
6 место – Антон Волков («Андеграунд Кофе Проджект»)

Лучшей компанией в категории «Произвольная обжарка» была признана Tasty Coffee Roasters (обжарщик Тихон Анисенков). Мы поздравляем ребят, занявших первые три призовых места, и напоминаем, что их ждет поездка в Бразилию на ферму Carmo Coffees от генерального спонсора Премии по кофе компании «Импортеры кофе КЛД».

Обладателем Национальной премии «Бариста года» 2020 стал Илья Поликарпов (Verlé Coffee Roasters, Москва), показавший лучший результат.

2 место – Денис Ефименко («Коферадости», Новосибирск),
3 место – Николай Федоряк (Travelers Coffee, Москва).

Победителя помимо денежного приза ждут замечательные призы от наших спонсоров и партнеров: от компании AMENARI и LaCimbali поездка на обучение по программе SCA в Академию MUMAC, экскурсия по музею кофемашин и кофемолок, экскурсия на производство Cimbali group, а также кофе-тур по Милану; поездка на Коста-Рику от нашего партнёра Coffee Origin Trip.

12 марта состоялся первый Национальный чемпионат среди специалистов по
приготовлению молочных напитков на основе чая – Tea Latte Battle. Чемпион
Национального чемпионата Tea Latte Battle – Иван Гаврилов. Он является совладельцем кофееин “Сгущенка” в городе Краснодар. Это не первая победа Ивана, ведь в 2018 году он уже побеждал на национальном чемпионате по латте-арт.

В рамках RBD также прошел российский чемпионат Aromaster, это уже четвертый конкурс, организованный совместно корейским институтом Scentone и его официальным представителем в России – компанией «Кафема». В чемпионате приняли участие 38 человек – представители разных индустрий и профессий. В этом году чайных специалистов было примерно столько же, сколько кофейных, и в финал вышли
одинаковое число тех и других.

Лучшим аромастером России признана Мария Карачун (кофейня Flip).

2 место – Алина Сатаева, «Даблби»,
3 место – Вячеслав Пощищайло, компания «Май»,
4 место – Скидан Андрей, компания «Май».

Поздравляем победителей и напоминаем, что двое финалистов отправятся в этом году представлять Россию на Мировом чемпионате Aromaster 2020 в Южной Корее. Три незабываемых дня, наполненных эмоциями и кофейными ароматами, пролетели как одно мгновение. Но ничего бы не состоялось, если бы не поддержка наших спонсоров и партнеров.

Генеральные спонсоры:

Спонсор по молоку и сливкам – Компания Parmalat и бренд «Белый город»;

Спонсор по сиропам – бренд DaVinci Gourmet;

Спонсор Национальной премии «Обжарщик года» – «Импортеры кофе КЛД»;

Спонсор по кофе-машинам Российского чемпионата бариста – компания «Деловая Русь», официальный дистрибьютор оборудования компании Nouva Simonelli, предоставивших кофемашины Victoria Arduino;

Спонсор по кофемашинам и кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и Чемпионата по латте-арт – компания Amenari совместно с Cimbali group с кофемашинами M100HDA ATTIVA и кофемолками LaCimbali ELECTIVE.