13 правил успешного бизнеса от компании «ВкусВилл»

13 правил успешного бизнеса от компании «ВкусВилл»

31 декабря 2008 года Андрей Кривенко уволился с поста финансового директора крупной компании-дистрибьютора, и спустя несколько месяцев неудачных поисков работы решил открыть свое дело. У него было огромное желание создать бизнес с человеческим лицом и стартовый капитал в 1 миллион рублей. Так началась история компании «ВкусВилл», которая за несколько лет завоевала доверие и любовь московских, а затем и российских потребителей.

Из обзора вы узнаете:

— Как киоск с молочной продукцией без привлечения кредитов вырос в компанию с 5 тыс. сотрудников;

— Как «ВкусВилл» обходится без традиционного планирования, жестких регламентов и KPI;

— Что нужно, чтобы новых клиентов превратить в лояльных потребителей;

— Как спустя 10 лет сохранить дух стартапа и желание покорять новые вершины.

«ВкусВилл»: история взлетов и падений

Как и многие успешные бизнесы, «ВкусВилл» начался с реализации потребности одного человека. Основатель компании Андрей Кривенко часто покупал молочные продукты на рынке, однако, несмотря на то, что ему нравился их вкус и качество, доверия к ним не было: неизвестно, в каких условиях содержатся коровы, как хранится и транспортируется молочная продукция. К тому же продавцы на рынке часто не соблюдают элементарных правил гигиены. Так у Андрея появилась идея создания небольшого магазинчика вкусных и качественных молочных продуктов, при этом с соответствующими сертификатами.

1. Поиск поставщиков и открытие магазинов  «Избенка»

Кривенко нашел технолога молочного производства и управляющего розничными точками, и не имея возможности предложить им рыночную зарплату, заинтересовал их быстрым ростом
и перспективами развития. После этого начались поиски поставщиков. Андрей и его единомышленники посетили около 50 производителей, сделали выбор и договорились о первой поставке.

12 мая 2009 года в одном из московских торговых центров была открыта первая торговая точка «Избенка», спустя некоторые время — еще две. Однако надежды бизнесмена не оправдались: магазины работали в большой минус, стартовый капитал подходил к концу, и Кривенко уже был готов закрыть проект. Однако вместо этого он решил открыть четвертый магазин, который стал пользоваться большим спросом из-за идеально выбранной локации — в районе, где основными посетителями магазинов были молодые мамы с детьми. Ориентируясь на эту целевую аудиторию, компания стала искать новые точки для открытия магазинов, которые давали бы высокую прибыль.

2. Проблемы с позиционированием

К началу 2011 года в компании было 19 офисных сотрудников и 80 продавцов-консультантов в 31 торговой точке. «Избенка» уверенно стояла на ногах: сложился крепкий костяк коллегединомышленников, начала формироваться корпоративная культура. Однако в этот момент возникла проблема: проведенный опрос покупателей показал, что они не испытывали доверия к «Избенке», а покупали в ней продукты из-за отсутствия альтернатив. Компания позиционировала себя как молодой современный проект, который хочет поставлять людям достойные и недорогие молочные продукты, а в это самое время потребители воспринимали ее как продавца продуктов от деревенских бабушек, которые произвели молоко, творог и сыры в антисанитарных условиях.

В компании провели большую работу по позиционированию: корпоративные ценности переформулировали и постарались правильно донести до потребителя. Маркетологи сформулировали слоган: «Избенка — вкусные молочные продукты для здорового питания». Также откорректировали составов продукции. А в общении с покупателями продавцы перестали употреблять слова: «фермерский», «деревенский», «экологически чистый» и пр., поскольку эти понятия вводили людей в заблуждение и рисовали у них в воображении образ «бабушки с немытой коровой». Дизайн магазинов изменили на более современный. Появилась корпоративная газета с информацией о продуктах и акциях, на сайте стали публиковаться рецепты и советы по здоровому образу жизни. Продавцы консультировали покупателей более профессионально, рассказывая о тонкостях производства продукции.
Все эти меры позволили завоевать доверие потребителей. Заработало «сарафанное радио», стали приходить новые клиенты. Но почивать на лаврах было еще не время.

3. Активное развитие

За 2011-2012 годы в Москве и области открылись еще 300 магазинов «Избенки», но примерно столько же было закрыто. Согласно бизнес-плану компании, каждая новая торговая точка должна заработать деньги на открытие следующей, чтобы бизнес активно развивался без кредитов. Среднесуточная выручка одного магазина составляла 35-40 тысяч рублей в день, поэтому если в первую неделю новая точка приносила в разы меньше, чем планировалось, ее закрывали, чтобы не увеличивать убытки. Если же выручка немного недотягивала до плана, магазину давали время на «раскачку».

Такая политика позволила компании работать быстро, четко, иметь возможность экспериментировать и оперативно исправлять ошибки. В конце концов, места для открытия магазинов стали выбираться почти безошибочно, и почти все успешные точки в Москве и Московской области были выкуплены в собственность компании. Встал вопрос: куда двигаться дальше? Оставалась еще одна проблема: успешность «Избенки» часто зависела от располагавшихся по соседству магазинов (хлебные, мясные), которые создавали постоянный трафик покупателей. Клиенты, в свою очередь, требовали от «Избенки» расширения ассортимента, поскольку хотели покупать все в одном магазине, а не ходить по нескольким. Настало время пересмотреть планы.

4. Появление «ВкусВилла» и первый кризис

В конце 2011 года Андрей Кривенко принял решение открыть сеть супермаркетов здоровой еды. Сотрудники компании ездили в Лондон, чтобы изучить опыт западного ритейла, наблюдали за работой продавцов, кассиров, грузчиков. Уже в середине 2012 года, спустя полгода после возникновения идеи, был открыт первый магазин «ВкусВилл». Однако полки «ВкусВиллов» не поражали широтой ассортимента, так как технологи еще не успели найти достаточное количество достойных производителей. Покупателей завлекали дегустациями, совместной с «Избенкой» программой лояльности, однако ничего не работало. После уютной и заслуживший доверие «Избенки» людям не нравился большой и непонятный «ВкусВилл» и главное — высокие цены на продукты.

Летом 2013 года в Москве открылись 8 супермаркетов «ВкусВилл», но все они оказались убыточными. Настал момент, когда «Избенка» больше не могла покрывать расходы на содержание «ВкусВилла». К этому времени компания разрослась, появилось много новых сотрудников, каждый из которых пытался внедрить свои идеи и установить свои порядки, в результате чего возникла неразбериха и хаос. Технологам было все сложнее работать с производителями и уговаривать их менять составы и выпускать продукцию под торговой маркой «ВкусВилл». Большая идея о бизнесе с человеческим лицом постепенно отошла на второй план. Компания оказалась в кризисе, и ей были нужны кардинальные перемены.

5. Перезапуск проекта «ВкусВилл»

Чтобы дать «ВкусВиллу» еще один шанс, руководители предприняли следующие меры:

— В два раза сократили количество продавцов-консультантов в магазинах. Покупателям не нравилось пристальное внимание в магазине самообслуживания, хотя в «Избенке» оно, напротив, ценилось.

— Пересмотрели ассортимент и сняли с продажи товары по завышенным ценам. Компания отказалась от работы с поставщиками дорогих фермерских продуктов, постепенно их заменили на достойные по качеству аналоги, но дешевле по стоимости.

— Сократили расходы на обслуживание магазинов, отказались от аренды огромных помещений, более тщательно просчитывали открытие новых точек. В результате, запуск новых магазинов, который раньше требовал 15-17 миллионов рублей, стал обходиться в три раза дешевле.

— Провели работу по привлечению новых покупателей. «Сарафанное радио», как в случае с «Избенкой», не работало, люди не хотели рекомендовать неуютный и дорогой магазин своим друзьям и знакомым. Важно было убедить их прийти во «ВкусВилл» еще раз, чтобы изменить свое мнение. Для этого закупили наружную рекламу, эфиры на ТВ и создали продвигающие сайты-купонаторы. Система лояльности стала более прозрачной и привлекательной. В магазинах проводили конкурсы детских рисунков, фестивали, праздники. У продавцов появилась бонусная система, они начали работать активнее, привлекая новых покупателей.

— Изменили систему управления компанией. «ВкусВилл» отказался от работавшей в то время ССП (системы сбалансированных показателей), для того, чтобы вернуть дух стартапа и совершить прорыв. Исполнительное управление во главе с директором упразднили, а все
текущие задачи распределились между топ-менеджерами. По сути, каждый руководитель подразделения стал предпринимателем на своем участке работы, и мог самостоятельно принимать решения, что позволило избежать долгих и ненужных согласований.

6. Расцвет «ВкусВилла»

Кризис 2014 года стал «звездным часом» для «ВкусВилла»: торговые площади стремительно освобождались, арендная плата за них падала, а санкции и взлетевшие цены на импортные продукты дали компании возможность расширить ассортимент продукции. Российские продукты оказались супервостребованными, о компании все чаще говорили в СМИ. При этом «ВкусВилл» не воспользовался выгодной ситуацией и не стал повышать цены. Более того, на ряд продуктов первой необходимости их снизили. «Сарафанное радио» работало без перебоев, количество покупателей «ВкусВилла» стремительно увеличивалось.

К концу 2014 года работало уже 100 постоянных магазинов «ВкусВилл» и 250 ларьков «Избенки», а штат компании насчитывал 2000 человек. Чем популярнее становился «ВкусВилл», тем яснее было, что формат «Избенки» себя исчерпал, поэтому к концу 2018 года все точки постепенно закрыли. А «ВкусВилл» пошел в регионы, где продолжает активно развиваться, открывая новые и новые супермаркеты.

Секреты успеха компании «ВкусВилл»

Компания не стала бы такой, какой мы ее знаем, если бы не люди, которые в ней работают, и правила, которых они придерживаются. Вот главные принципы работы «ВкусВилла», которые помогли компании преодолеть все сложности.

Правило 1. Нанимать близких по духу людей. Идеальных коллективов не бывает, — считают во «ВкусВилле». Главное в работе — слаженность. В хорошо сработанных командах тоже бывают сбои, но проблемы решаются легко и быстро. Поэтому сотрудников во «ВкусВилл» подбирают не по карьерным достижениям, а по человеческим качествам. Многие из нынешних сотрудников «ВкусВилла» ради работы в стартапе оставили карьеру в крупных корпорациях. Поначалу они получали очень скромное вознаграждение за свой труд, но эти люди были неравнодушны к тому, что делают, поэтому они совершили прорыв и теперь получают достойно.

Правило 2. Давать свободу сотрудникам. «ВкусВилл» доверяет своим сотрудникам, предоставляя им право самостоятельно принимать решения. Например, в компании нет штрафов, даже у продавцов-консультантов. Руководство считает, что наказание рублем — это признак слабой компании и плохого руководителя. Все совершают ошибки, и чаще всего делают это ненамеренно — важно, разобраться, что стоит за этой ошибкой и как сделать так, чтобы она не повторялась.

Также в компании нет корпоративного дресс-кода — сотрудники одеваются комфортно, чем порой вызывают зависть у людей, которые в 30-ти градусную жару приходят на переговоры в черных костюмах.

Отказался «ВкусВилл» и от строгого графика работы, главное — не просиженные в офисе часы, а результат. Как показывает практика компании, сотрудники в таком режиме работают больше и эффективнее, отвечают на письма даже в нерабочее время — потому, что им так хочется, а не потому, что надо.

Правило 3. Отказаться от HR-отдела. В компании нет отдела кадров. Новых продавцовконсультантов нанимают розничные управляющие, которые могут при желании обратиться в кадровое агентство. А подразделения всегда ищут людей сами. Многие гуру HR критикуют такой подход, считая, что неподготовленный человек не может адекватно оценить кандидата. Однако успехи компании говорят сами за себя. Главный плюс отсутствия HR-службы — руководитель чувствует ответственность за принятого на работу сотрудника и старается сделать все, чтобы тот проявил себя в компании.

Правило 4. Не раздувать руководящий состав. Идея сократить число руководителей посетила Андрея Кривенко после прочтения статьи Гэри Хэмела «Сначала увольте начальников». С ростом компании в штате становилось все больше начальников и заместителей. Из-за этого коммуникационная цепочка становилась все длиннее, процессы затормаживались, темпы роста падали.

Первая попытка внедрить в компании систему самоуправления оказалась неудачной: излишняя свобода сотрудников привела к неразберихе, неэффективной работе и в результате — к кризису в компании. В 2013 году Кривенко на время пришлось вернуть бразды правления в свои руки и самому вникать во все процессы подразделений. Однако когда кризис миновал, основателю компании все-таки удалось успешно реализовать свой план.

Теперь раз в неделю все отделы собираются на совещание, чтобы обсудить ключевые вещи, а дальше каждый работает в своей зоне ответственности. Андрей Кривенко наблюдает со стороны, позволяя сотрудникам самостоятельно принимать решения.

Конечно, иногда происходят попытки злоупотребить доверием, — например, один технолог покупал турецкие фрукты и овощи, переклеивал этикетки и выдавал их за российские, но такие случаи единичны. Системы самоуправления уже дала ощутимые финансовые результаты: на управление внутренними процессами «ВкусВилл» тратит 1,5% от выручки (вместе с налогами).

Правило 5. Работать без KPI. В компании «ВкусВилл» не ориентируются на KPI и другие показатели эффективности сотрудников, поскольку, как показала практика, они совершенно бесполезны в случае кризиса. Когда в компании работала система сбалансированных показателей (ССП), оказалось, что она эффективна только для сотрудников, в работе которых используются математические модели (например, для управляющего заказами). В итоге руководители были сконцентрированы на «подтягивании» показателей, упуская действительно важные вещи. Кстати, во время кризиса 2013 года все показатели по ССП у топ-менеджеров компании были отличными, что еще раз доказывает факт: цифры — не главное.

Правило 6. Отказаться от бюджета и планирования. Во «ВкусВилле» руководители никогда не проходят процедуру защиты бюджетов. Им позволено тратить столько, сколько они считают нужным, но они должны быть готовыми в любой момент отчитаться, на что пошли те или иные средства. Все расходы прозрачны и доступны, поэтому в компании при такой свободе действует строгий финансовый контроль.

Раньше во «ВкусВилле» проводились стратегические сессии, на которых руководители планировали проекты на следующий год. После того, как на одной из сессий выяснилось, что из 15 запланированных проектов ни один не реализован (при этом появилось много других актуальных проектов), было решено перестать планировать и просто работать.

Правило 7. Выполнять обещания. В компании внедрена система обещаний, на которой базируется самоуправление. Она позволяет максимально эффективно и быстро решать возникающие между подразделениями проблемы. Чтобы сформировать такую систему, нужно привлечь к этому ключевых сотрудников и покупателей, узнать, что для них важно.
Например, клиенту важно, чтобы магазин был недалеко от дома, чтобы там были вежливые продавцы и нужные продукты в наличии. После того, как обещания сформулированы, нужно назначить ответственных за их выполнение: то есть, обещания должны стать полноценными должностными инструкциями сотрудников. Избегайте формулировок, в которых оговаривается процесс, а не результат: например, не «я постараюсь сделать все возможное, чтобы загрузка пошла вовремя», а «я обеспечу загрузку в течение двух часов».

Иногда на этом этапе выясняется, что какого-то руководителя не хватает, а у какого-то вовсе нет обещаний. Тогда возникает вопрос, нужен ли он компании? Обещания важно обсуждать при владельце компании, чтобы он, в свою очередь, дал обещания по зарплатам и бонусам.

Сегодня во «ВкусВилле» действует около 120 обещаний. Какие-то со временем теряют свою актуальность и появляются новые. Вот пример обещаний, которые доступны всем сотрудникам в системе 1C:

— «Все жалобы покупателей на качество продукции с полной информацией — фотография, название продукта и поставщика, дата производства — передаются технологам».

— «Все наши продукты проверяются в лаборатории не реже, 1 раза в 3 месяца».

Когда по результатам опроса выяснилось, что главным минусом «ВкусВилла» 40% потребителей считают высокие цены, в системе появилось обещание о снижении цен. Такие опросы компания проводит 4 раза в год, это помогает отследить, насколько выполняются обещания.

Правило 8. Тестировать идеи перед тем, как масштабировать. Сначала тестируйте идею в небольших масштабах, если она сработала — масштабируйте. «Избенка» была своеобразным тестом перед запуском «ВкусВилла». Некоторые идеи показывают свою несостоятельность как раз на этом этапе. Например, компания хотела установить в магазинах планшеты с информацией о продуктах, но тесты показали, что покупатели не замечают гаджеты, а продавцам планшеты и вовсе мешают — неудобно размещать продукты на полках.

Правило 9. Строить бизнес с человеческим лицом. Изначальная идея Андрея Кривенко по созданию бизнеса, во главе которого стоит клиент, полностью воплотилась в концепции «Избенки», а затем и «ВкусВилла». Вот несколько примеров, которые наглядно это доказывают.

— Все жалобы фиксируют и проверяют. Например, когда 8 покупателей пожаловались, что испортили свои противни пакетами для запекания курицы (они намертво прилипали), то технологи «ВкусВилла» провели испытания продукта при высоких температурах. Тесты показали, что все в порядке, пакеты не расплавились. Тем не менее, всем пожаловавшимся заказали и доставили новые противни. Затраты на такую компенсацию минимальные, а эффект сарафанного радио отличный.

Работа с жалобами клиентов масштабируется во «ВкусВилле» на всю сеть. Например, когда в одном из магазинов покупатель поскользнулся и упал на антискользящем коврике, их заменили во всех магазинах, чтобы больше таких жалоб не поступало.

— На горячей линии «ВкусВилла» не включается избитая фраза «Ваш звонок очень важен для нас». У операторов нет скриптов — они просто общаются с людьми на человеческом языке, без лишних формальностей и официоза.

— Чтобы получить обратную связь от покупателя, «ВкусВилл» задействует все способы: пишет об этом на упаковках продуктов, на плакатах в магазине, в приложении, регулярно устраивает прямые линии с директором и организует конкурсы.

— Во всех магазинах «ВкусВилл» можно вернуть любой продукта без чека — просто потому, что он не понравился на вкус. Многие критиковали такой подход и считали, что он сделает «ВкусВилл» убыточным, однако количество возвратов составляет всего 0,05 % от общего количества списаний. Конечно, есть люди, которые регулярно приносят хвостики от колбасы, утверждая, что она была невкусной, но такие случаи — капля в море по сравнению с количеством лояльных покупателей.

Результатом политики, направленной на клиента, стал индекс лояльности «ВкусВилла» — сегодня он стабильно составляет около 90%, а основным инструментом продвижения стало «сарафанное радио».

Правило 10. Извлекать пользу из ошибок. Важно, чтобы сотрудники не боялись ошибиться. Однажды в 2011 году из офисного сейфа компании украли недельную выручку «Избенок», на что Андрей Кривенко сказал: «Хорошо, что это случилось сейчас, детскими болезнями лучше переболеть в детстве». С тех пор в офисе не хранят крупные суммы, а сразу отвозят в банк. Эта ошибка уберегла компанию от более крупных неприятностей в будущем.

Правило 11. Читать и обсуждать книги. Один раз в 2-3 месяца во «ВкусВилле» собирается книжный клуб, на встречах которого всегда присутствует Андрей Кривенко. Обсуждение предварительно выбранной книги (ее может предложить любой сотрудник) длится с 9 утра до 6 вечера в неформальной обстановке. Собравшиеся обязательно обсуждают, какие советы из книг можно применить в работе. Например, после обсуждения книги «Антихрупкость» приняли решение начать развитие в регионах, так как локация исключительно в Москве и Московской области делала «ВкусВилл» уязвимым и несла большие риски. Сразу же после встречи книжного клуба в компании создали рабочую группу, которая запустила проект по выходу в регионы. Спустя 6 месяцев открылись первые магазины «ВкусВилл» в Рязани, Калуге, Твери, Туле, Ярославле и Владимире.

Правило 12. Использовать «принцип задвоения». Во «ВкусВилле» есть понятие «задвоение поставщика» — это гарантия стабильных поставок и страховка от форс-мажоров. Например, один и тот же вид творога делают семь разных производителей, но объемы заказа у всех разные и зависят от показателей: закупочной цены, отзывов покупателей, постоянных продаж и т.д. По этому же принципу в компании работают два распределительных центра — на юге и севере Москвы.

Правило 13. Автоматизировать рутину. Автоматизация упрощает работу и сводит к минимуму рутинные действия. Во «ВкусВилле» успешными техническими решениями стало внедрение бота в «Телеграм» и собственные приложения «ВкусВилл». При помощи этих инструментов компания изучает потребительский спрос. На начальном этапе не стоит зацикливаться на хорошей IT-системе, это актуально во времена роста и масштабирования. В первое время во «ВкусВилле» «IT-системой» по получению обратной связи от клиентов был блокнот с ручкой, затем — таблица в Excel, и, наконец, сегодня это мощная CRM-система, которая совершенствуется по мере роста компании.

Заключение

У сотрудников «ВкусВилла» есть принцип: «Понять, стал ли ты опытнее, очень просто. Если ты анализируешь свою работу годичной давности и понимаешь, что сегодня многое бы сделал иначе, значит, ты вырос». За 10 лет компания совершила много ошибок, но именно они сделали ее тем самым «ВкусВиллом», рвущим все шаблоны. Пусть история этой компании вдохновит вас на новые свершения. Помните, что большие изменения всегда начинаются с маленьких шагов, и не бойтесь менять мир, даже в самой высококонкурентной среде.

Авторский обзор по материалам книги: «ВкусВилл: Как совершить революцию в ритейле, делая все не так» Евгений Щепин

Автор обзора: Екатерина Ракова

В Крыму состоится юбилейный V КРЫМСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕ И ЕДЫ и Выставка BAZAR&COFFEE CRIMEA EXPO

В Крыму состоится юбилейный V КРЫМСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕ И ЕДЫ и Выставка BAZAR&COFFEE CRIMEA EXPO

В Крыму состоится юбилейный V КРЫМСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕ И ЕДЫ и Выставка BAZAR&COFFEE CRIMEA EXPO

25 – 26 октября в ВК «Коннект Центр» в Симферополе состоится пятый юбилейный «КРЫМСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕ И ЕДЫ» и Выставка BAZAR&COFFEE CRIMEA EXPO.

Также, в рамках Фестиваля состоятся Крымские отборочные чемпионаты бариста и кап тестинг, победители которых будут представлять регион на Национальных чемпионатах в Москве. Для любителей и профессионалов организаторы проведут два дня обучающих семинаров и мастер – классов.

В пятый раз в Симферополе состоится «КРЫМСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕ И ЕДЫ». Организаторы вновь подготовили новшество для посетителей. В том году в рамках Фестиваля была впервые проведена тематическая кофейная выставка – совершенно новый формат для полуострова. В этом году Выставка приобретёт расширенный формат. Выставка BAZAR&COFFEE CRIMEA представит кроме традиционного кофейного направления «кондитерскую» секцию, «тару и упаковку» и «фаст-фуд». Крымские мануфактурщики вновь представят свою продукцию в зоне «рынок».

Гостей ждёт специальная программа, обучающая часть насыщенная семинарами и дегустациями! Кофеманы смогут узнать, каким бывает кофе, приготовленный разными способами и как купить качественный кофе в Крыму! Для профессиональной среды «Крымский Фестиваль кофе и еды» – это интерактивное пространство в формате обучающих мастер — классов и дегустаций для бариста, барменов, рестораторов, владельцев и администраторов кофеен, кафе и фаст – фудов!

Также, в рамках выставки состоится Второй конкурс кондитерского и пекарского мастерства «ТОРТИДА 2019». Кондитерские и хлебопекарные предприятия Крыма, а также поставщики оборудования и ингредиентов представят на выставке свои новейшие и самые интересные продукты. Гостей ждут дегустации, мастер-классы от опытных кондитеров из разных регионов страны.

«Крымский Фестиваль кофе и еды» – идеальная бизнес – площадка для всех, кто занят в индустрии кофе и street food. Мероприятие способствует, прежде всего, развитию кофейной и чайной культуры в Крыму, а также повышению культуры приготовления и потребления продуктов и напитков в общепите.

В рамках Фестиваля, в пятый раз будут определены победители Крымского отборочного чемпионата бариста и Крымского отборочного чемпионата по кап тестингу! Наши чемпионы вновь поедут на финал Всероссийских Чемпионатов в Москву представлять полуостров!!! Судить чемпионат будут сертифицированные национальные судьи SCA (Speciality Coffee Association).

Организатор «Крымского Фестиваля кофе и чая»: компания «Promo Accord»

Генеральный партнер и организатор чемпионатов: «Аскания Юг»

Генеральный медиапартнер: журнал «Кофе и чай в России»

Для партнеров и спонсоров открыта регистрация:

+7 978 78-200- 83 Greckaya1@gmail.com

Для участников выставки открыта регистрация:

+7 978 206 71 82 

coffeefestcrimea@gmail.com 

https://www.facebook.com/CoffeeFestCrimea 

https://vk.com/crimea_coffee_festival_2018 

https://www.instagram.com/coffee_fest_crimea/

Швейцария закрыла абсолютно все Макдональдсы, из-за опаснейшей концентрации диоксина в еде

Швейцария закрыла абсолютно все Макдональдсы, из-за опаснейшей концентрации диоксина в еде

Швейцария – небольшая европейская страна с невероятно высоким уровнем жизни и заботой о своих гражданах. Поэтому она закрыла абсолютно все рестораны Макдональдс на своей территории. Такой резкий шаг был принят после того, как еврокомиссар по сельскому хозяйству Дачан Чолош принял более 120 заявок из Болгарии, Испании, Германии и других стран Европы с требованием законодательного запрета на фастфуд.

Напомним, что в 2009 году в Европе разгорелся продовольственный скандал посте того, как в якобы натуральных итальянских сырах были обнаружены очень высокие показатели диоксина. Позже, в 2011 году, одновременно в Германии и Китае в «органических» овощах была обнаружена кишечная палочка E.cоlі.

В добавок, известный британский повар Джейми Оливер выиграл суд, доказав, что в бургеры в Макдональдс готовятся из розовой слизи.

И вот терпению швейцарцев пришел конец, и они решили запретить Macdonald‘s на свое территории. Скорей всего, их примеру последуют все развитые страны Евро-Союзу.

Источник

Заведения быстрого питания стали основным каналом продаж кофе

Заведения быстрого питания стали основным каналом продаж кофе

Исследования рынка питания вне дома, проведенные специалистами NDP group, показали, что 52% заказов кофе за последний год пришлось на заведения питания быстрого обслуживания. На рынке фудсервиса кофе присутстует в каждом третьем заказе и его потребление растет. Если раньше кофе заказывали в кофейнях, кафе и ресторанах в завершение ужина, то теперь разные типы свежесваренного кофе пьют в фастфуде, стритфуде, рознице и столовых. Одной из причин постоянного роста потребления «быстрого кофе» специалисты NDP group видят отказ от курения. 

– Кофе во многом заменил сигареты, — объясняет Марина Лапенкова, эксперт рынка фудсервиса российского отделения NPD.

– Раньше люди выходили покурить, чтобы пообщаться и ненадолго отвлечься от дел, а теперь во время короткого перерыва покупают и пьют кофе. Причем кофе стали пить люди всех возрастов, от молодежи до людей преклонного возраста. 

Сильнее всего растет так называемая “белая чашка” – напиток на основе эспрессо с добавлением молока (именно к этой категории относятся капучино и латте). За год с апреля 2018 по март 2019 заказы “белой чашки” выросли на 12 % по сравнению с аналогичным периодом 2017-18 г. 

– Горьковатый эспрессо нравится далеко не всем, а молоко смягчяет вкус кофе и делает кофе более универсальным, – объясняет Марина Лапенкова.

– К тому же, хороший капучино сложно приготовить дома, для него нужна профессиональная и дорогостоящая кофемашина со взбивателем молока, поэтому люди предпочитают заказывать капучино в фудсервисе.

Источник

Coca-Cola готовит к запуску новый кофейный напиток

Coca-Cola готовит к запуску новый кофейный напиток

Это не первый кофейный продукт бренда — Coca-Cola Plus Coffee No Sugar и Coca-Cola Blak не пользовались широкой популярностью

Компания Coca-Cola заявила о планах запуска нового продукта на основе колы и кофе. К концу 2019 г. Coca-Cola Coffee должен быть запущен на более чем 25 мировых рынках, пишет портал CNBC.

Новые напитки Coca-Cola будут содержать меньше кофеина, чем в обычной чашке напитка. В них также будет пониженное содержание сахара (по сравнению со стандартной колой). В компании отмечают тенденцию: их покупатели все чаще выбирают менее сладкие напитки (Coca-Cola Zero Sugar и др.).

Это не первый кофейный продукт бренда. Ранее компания выпускала Coca-Cola Plus Coffee No Sugar в Австралии, потом вывела этот продукт на азиатские рынки. Также в 2008 г. был запущен бренд кофейного напитка Coca-Cola Blak, который не пользовался большой популярностью.

Ранее сообщалось, что Coca-Cola выпустила первый энергетик.

Источник

Как превратить гостей ресторана в лояльных клиентов?

Как превратить гостей ресторана в лояльных клиентов?

Кто является для ресторана источником прибыли? Конечно, его гости. И авторитетность вашего заведения среди гостей – это одно из важнейших достижений. Порой, чтобы увеличить средний чек, достаточно добиться лояльности своих гостей, ведь лояльность – это верность, приверженность и благонадежное отношение к чему-либо. В нашем случае, к ресторану.

Чтобы увеличить лояльность гостей, нужно создать в своем заведении грамотную систему лояльности. О том, что можно в нее включить, мы расскажем в этой статье.

Варианты программ лояльности, которые вы можете запустить в своем заведении:

  • Скидка на день рождения. Кому бы не хотелось отметить день рождения в хорошем ресторане или кафе и при этом получить в качестве подарка скидку? Признайтесь, что и вам было бы приятно. При должном уровне обслуживания клиент будет счастлив и повторит свой визит. А день рождения в вашем заведении может стать для него традицией.
  • Скидка сотрудникам бизнес-центра. Бизнес-ланчи – это возможность получить приток большого количества гостей. А что сделает их вашими постоянными клиентами? Конечно, хорошая скидка. Если рядом есть бизнес-центр, такая программа лояльности сыграет вам на руку.
  • Абонемент на месяц. Вы бы рассказали своим друзьям о том, что вкусно и выгодно питаетесь вот в том ресторанчике у дома по абонементу? А может даже чаще приходили бы с друзьями? Мало кто использует этот вариант и потому он особенно интересен.
  • Скидка за отзыв в социальных сетях о вашем ресторане или за репост записи с ваших страниц. Это удобный и современный вариант. Многие заведения создают собственные приложения, в которых выкладывают информацию о подобных промо акциях. Это делает ваше заведение запоминаемым.
  • Розыгрыш “бесплатный десерт + кофе” самому активному участнику вашего сообщества в соц.сети. Это не только увеличит лояльность гостей, но и увеличит активность в социальных сетях и количество подписчиков – потенциальных клиентов.

Различные акции и предложения способствуют тому, чтобы гости хотели вернуться, а правильно продуманные акции еще и дадут им повод рассказать о вас друзьям. Вот почему так важно работать над программами лояльности, развивать их, улучшать и отслеживать результаты.

Помните, что именно лояльный гость расскажет о вашем заведении всем своим знакомым и друзьям, а также не единожды вернется сам. Будьте лояльными к своим клиентам и они ответят вам тем же.

Источник

Кейс Death Wish Coffee: компания бухгалтера из Нью-Йорка выделилась на рынке кофе и стала продавать на $20 млн в год

Кейс Death Wish Coffee: компания бухгалтера из Нью-Йорка выделилась на рынке кофе и стала продавать на $20 млн в год

Майк Браун бросил нелюбимую работу и открыл кофейню. Бизнес не пошел, пришлось продать квартиру и съехать к маме. Тогда же пришла идея сделать «самый крепкий кофе в мире». Сегодня его бренд продаётся в Walmart, а выручка удваивается каждый год.

Вводные

  • Сайт: deathwishcoffee.com.
  • Год старта: 2012 год.
  • Бизнес сегодня: оборот $20 млн за 2017 год.
  • Сотрудников: 40.
  • Возраст основателей в начале карьеры: 28 лет.
  • Предыдущая деятельность основателей: бухгалтер.

Возможность

Кофе — любимый горячий напиток американцев. Рынок кофе в США оценивается в $12 млрд. В среднем более 20% любителей кофе пьют по три-четыре чашки в день.

В США только мы нашли 73 компании, которые доставляют кофе на дом. Также есть несколько десятков крупных сетей, тысячи небольших кофеен (каждая из которых продаёт свой кофе) и сотни брендов на полках.

Среди всех этих компаний особняком стоит Death Wish Coffee. В то время как 95% производителей кофе в своих рекламных кампаниях делают ставку на натуральность, обжарку или аромат, Death Wish называют себя «самым крепким кофе в мире».

Компания Death Wish Coffee (DWC) появилась в 2012 году. Сегодня она входит в список первых 1000 продавцов на Амазоне, а также продаётся в 900 магазинах Walmart. На сайт компании ежедневно заходят 10 тысяч посетителей, а выручка компании удваивается каждый год в течение последних трёх лет.

Как начинали

Генеральный директор Death Wish Coffee Майк Браун

Основатель компании Майк Браун начинал карьеру бухгалтером в Нью-Йорке. Через некоторое время он понял, что работа клерком — это не его. Майк уволился и, как многие американцы, решил взять перерыв и подумать, что делать дальше. Однако вскоре перерыв перерос в депрессию, деньги стали заканчиваться и друзья забили тревогу: «Майк, хватит бомжевать. Сделай что-нибудь».

Перебирая возможные варианты, Майк отметил, что в периоды раздумья часто проводил время в кофешопах. В 2008 году в разгар кризиса появился первый кофешоп в районе Сарагота Спрингс в Нью-Йорке. На тот момент Майку было 28 лет.

Деньги на открытие кофешопа Майк выручил, продав свой дом. Однако кофешоп приносил крайне мало, поэтому ему еле удавалось свести концы с концами. Чтобы сэкономить, Майк съехал со съемной квартиры и переехал жить к матери. На тот момент ему было 30 лет.

Содержание кофеина в напитках от разных кофейн

Ежедневно работая в кофешопе, Майк заметил, что всё больше клиентов регулярно просили сделать кофе покрепче. Тогда Майк решил их удивить и сделать самый крепкий кофе в их жизни. Он начал подробнее изучать разные сорта, заказал сэмплы от разных производителей и в итоге выработал свою рецептуру.

Смесь Death Wish состоит из бобов арабики и робусты. Последняя немного горьковата на вкус, но содержит больше кофеина. Бобы доставляются из Индии. Если в 250 мл чашке обычный сваренный кофе содержит около 100 мг кофеина, то в напитке от Death Wish будет около 470 мг.

Чтобы выделить напиток в меню, он добавил к нему череп с костями. Название Death Wish подсказала подруга.

 

Фунт (0,45 кг) зелёных кофейных бобов обходится компании в $3. Продаёт фунт кофе Death Wish за $20. Однако после всех комиссий, расходов на маркетинг и доставку, прибыль составляет около 10%.

В самом начале бренд фокусировался только на продажах через сайт. Чтобы привлечь клиентов, Майк отправлял упаковки кофе блогерам, журналистам, звездам. «В 99% случаев никакого ответа не поступало. Но когда кто-то про нас рассказывал, мы сразу видели мощный рост продаж», — вспоминает Майк.

Впоследствии Death Wish начали использовать рекламу в Facebook и Google. Сегодня компания отмечает, что Facebook дает больше ROI.

В 2013 году о компании вышел сюжет в популярной в США передаче Good Morning America. После ролика весь склад компании был мгновенно раскуплен. На Amazon весь сток также кончился в считанные минуты.

Компания не была готова к такому. С одной стороны, продажи выросли, компанию стали упоминать в других передачах, блогах и СМИ, а клиенты начали рассказывать о продукте друг другу.

С другой стороны, такой всплеск спроса ведёт к логистическому коллапсу: компания была вынуждены вернуть деньги за большую часть заказов, потому что на складе просто не было продукта. Естественно, что недовольные клиенты за повторным заказом уже не вернулись.

Продажи Death Wish Coffee в августе 2018 на Amazon.com (данные приблизительные)

Когда у вас кончается склад на Amazon, последний выводит ваши карточки товара из выдачи, чтобы клиенты не смогли получить тот самый негативный опыт с отсутствием товара. После такого вернуть товар на прежние первые позиции — непростая задача.

В тот раз, когда Death Wish упомянули в утренней передаче, товары на Amazon закончились быстро, и Майк вывел из списка все карточки. Ему пришлось постараться, чтобы вернуть их назад в выдачу.

В 2016 году компания выиграла возможность бесплатно показать свой рекламный ролик во время финала американской футбольной ассоциации — Super Bowl. Это одно из самых просматриваемых спортивных событий года в США. За финалом ежегодно следят 100 млн зрителей.

Показывая рекламу во время финала Super Bowl, вы охватываете гигантскую аудиторию. А сама реклама во время такого мероприятия считается крайне престижной: вы попадаете в компанию к Amazon, Lexus и Procter & Gamble.

Ролик во время такого события не только повлиял на продажи — компания перевыполнила свой годовой план. Благодаря рекламе, DWC громко заявила о себе и начала получать звонки от представителей торговых сетей. Этот ролик помог компании договориться о поставках в Walmart, которые начались в июне 2018.

Как дела обстоят сегодня

Генеральный директор Майк Браун на вручении премии от EY
  • В 2015 году компания заработала $6 млн.
  • В 2016 году — $10 млн.
  • В 2017 году — $20 млн.
  • В 2017 году Майка назвали «Предпринимателем года в Нью-Йорке» по версии EY.

Продажи DWC продолжают расти, и компания скупает почти все сырьё у местных поставщиков, боясь, что не справится со спросом.

Помимо присутствия в Walmart, в третьем квартале 2018 года компания планирует появится в других сетях и расширить своё присутствие на 550 магазинов.

DWC не планирует открывать точки в офлайне в ближайшее время. Первая кофейня Майка продолжает свою работу.

Компания никогда не привлекала инвесторов.

Почему у них получилось

На мой взгляд, у успеха Death Wish Coffee есть несколько слагаемых.

1. Позиционирование

По сравнению с другими брендами, DWC сильно выделяется своим заявлением: “The world’s strongest coffee” («Самый крепкий кофе в мире»), которое гордо красуется на первом экране главной страницы сайта, а также на каждой упаковке. DWC не только чётко попадают в аудиторию, которая ищет подобный продукт, подобное позиционирование легко запомнить и сложно спутать с другими марками кофе.

2. PR

С самого начала DWC активно рассылала свою продукцию представителям медиа и блогерам. В компании заметили, что могут расти органически, покупая рекламу в Facebook, но упоминания на телевидении или у популярного блогера взрывают продажи.

Даже несмотря на огромное количество неуспешных попыток, Майк не прекращал заниматься пиаром. И хотя после 2015 года дела у компании шли хорошо, она всё равно подала заявку на участие в конкурсе от Intuit, которое в итоге принесло рекламное место на Super Bowl.

3. Реклама во время финала Super Bowl

Безусловно, получить эфирное время и продемонстрировать себя на стомиллионную аудиторию — суперполезно для любого бизнеса. Однако я не считаю, что только реклама во время Super Bowl обеспечила успех компании: если бы продукт не был таким выделяющимся и запоминающимся, эффект от рекламы быстро бы потух. Но реклама определённо послужила мощным катализатором для DWC.

Можно ли такое повторить в РФ

Потребление кофе в России растёт. Сегодня объём рынка составляет свыше 160 млрд рублей. И по словам экспертов, через некоторое время продажи кофе догонят продажи чая.

Более 30% россиян пьют одну и более чашек кофе в день. Допускаю, что среди них найдутся желающие приобретать особо крепкую смесь.

Также считаю, что подход «самый крепкий кофе» можно смело повторять в любых странах, где популярен кофе. Проведя небольшое исследование, мы не обнаружили у DWC прямых конкурентов в Европе. По моему мнению, на рынке всегда будут клиенты, которые предпочитают «покрепче». И сегодня этот сегмент удовлетворяет свои потребности, выпивая по несколько чашек. Почему бы не дать им продукт с большим содержанием кофеина?

Источник

В Симферополе запустили проект «кофепровод»

В Симферополе запустили проект «кофепровод»

В Крыму презентовали революционный способ подачи утреннего кофе. Больше не надо покупать кофемашину или бегать в кофейню за капучино. Кофе будет подаваться из крана на кухне.

Крымская кофейная компания «Аскания Юг» на презентации, которая состоялась 1 апреля, представила революционный проект, изменив тем самым само понятие приготовления и подачи кофе. «По предварительной договоренности с властями в квартиры к симферопольцам кофе будет поступать по водопроводной системе. При этом не нужно даже устанавливать отдельный кран. Достаточно просто выбрать один режим из трех: холодная вода, горячая вода, кофе»,- рассказывает главный технозаводчик компании Анатолий Питкий. 

Первопроходцами стали жители дома ЖК «Гуляйполе». В тестовом режиме им по кофепроводу поставляется эспрессо и американо. Пока конечно по часам, в утреннее время с 6 до 9 утра. В дальнейшем планируется ввод второй очереди кофепровода молочными напитками. Инженеры проекта сейчас тестируют «молочную систему» и презентуют ее к лету.

Для жителей дома – это весенний подарок, в дальнейшем это будет платная услуга, но по карману абсолютно каждому симферопольцу – чуть выше стоимости интернета. В течение пяти лет компания планирует запустить услугу по всему Крыму. «В приоритете дома не старше 10 лет – у них более совершенная водопроводная система, что облегчает и удешевляет подключение кофепровода»,- отмечают в «Аскании Юг». 

Первые кофепроводы будут подключаться по коллективному обращению жильцов, если заявок соберется хотя бы на одни подъезд, то услуга будет подключена. Заявки можно присылать на адрес zavod.kofe.krim@gmail.com 

Компания уже получает первые запросы с материка – технология уникальная и ее создатели успели запатентовать свое детище. Сейчас идет конкурс на предоставление права продвижения услуги в каждом регионе России по подключению кофопровода по всей стране. 

«Но уже принято принципиальное решение, что на запад продавать технологию не будем – не патриотично это»,- отмечает куратор проекта в главном управлении КЖК Симферополя и Крыма Евгений Дуболомов.

 

 

Константин Храмов: “Готовить, готовить, готовить и пробовать!..”

Константин Храмов: “Готовить, готовить, готовить и пробовать!..”

Продолжая серию интервью чемпионов России текущего сезона, с удовольствием представляем Константина Храмова – победителя Российского Чемпионата бариста сезона 2018-2019. Константин, как и российская чемпионка Brewers Cup Виолетта Ябловская, уже готовится к отъезду на мировой чемпионат в Бостоне, тем не менее, ему удалось выкроить время на беседы.
 
– Константин, сколько лет ты занимаешься кофе? 

– Чуть больше пяти лет. 
 
– Есть ли у тебя любимый кофе, вкусовой профиль?

– Мне кажется, у большинства кофейных энтузиастов нет любимого кофе, любимой разновидности, любимого вкусового профиля. Мне нравится кофе потому, что он такой разный. Именно это я в нем люблю, и на чем-то одном останавливаться даже не хочется.
 
– А что больше всего любят твои гости/клиенты?

– Наверное, самым топом продаж является, на мой взгляд и по моей статистике работы, натуральная Эфиопия. Натуральную Эфиопию любят, натуральную Эфиопию пьют, натуральная Эфиопия отличается от другого кофе, видимо поэтому ее и выбирают.
 
– Это для тебя не первый чемпионат? Какая работа над ошибками была проделана с прошлого выступления?

– Да, для меня это, конечно же, не первый чемпионат. Каждый чемпионат – это новые ошибки, пытаешься исправлять старые, не делать новых.
Наверное, самая главная работа – смотреть чуть более пристально в судейские листы. Смотреть на то, что оценивают судьи, а не думать за них, что они оценят.
 
– Как ты работаешь над тем, чтобы добиться стабильного вкуса напитков? И как в целом проходила твое подготовка к чемпионату? 

– Есть только один способ работы над стабильностью напитков. Это постоянно готовить, готовить и готовить… готовить и пробовать. И если что-то пошло не так, пытаться разобраться, почему, чтобы не совершать подобных ошибок.
Как проходила подготовка? Мы начали думать над темой речи, мы начали думать над кофе, над посудой, над аксессуарами, над авторским напитком и потихонечку собирать все это воедино, добавляя по пути то, что мы находили. Находили кофе – добавляли во все это кофе, находили рецепт авторского напитка – добавляли авторский напиток, и так далее.
 
– Расскажи о своем выступлении. Что ты заваривал для судей?

– Уже не в первом своем выступлении я осознаю, что для меня кофе для молочного напитка и кофе для эспрессо – это разный кофе сам по себе. И в очередной раз, во время подготовки, я понял, что мне нужно два кофе: один – для молочного напитка, другой – для эспрессо. Таким образом, под параметры судейских листов эспрессо мы искали один кофе, а под параметры молочного напитка нам нужен был кофе, который в сочетании с молоком получался бы очень ярким, с энзимными вкусами, с классной молочной сладостью. Ну а авторский напиток для меня – это всегда сложно, это боль. Ты пытаешься найти какие-то интересные сочетания разных ингредиентов с твоим кофе, чтобы получить что-то необычное в напитке, или что-то сделать более ярким, добиться какой-то необычной текстуры, может быть, сладости, и сделать напиток таким, чтобы его самому прямо хотелось допить.
 
– Уже полностью известен состав вашей команды, которая будет выступать в командной части турнира в Бостоне и, как было объявлено, будет называться Brew Bar: Эквадор (Jonathan Ramírez), Индонезия (Mikael Jasin), Мексика (Juan Carlos de la Torre), Испания (Marcos González) и Нидерланды (Wendelien van Bunnik). Есть ли среди этих ребят знакомые для тебя? Не начали ли знакомиться и готовиться к совместной работе заочно?  

– На самом деле, участников своей команды я сам увидел не так давно. Я не знаю никого из них абсолютно. Видел только индонезийца – по-моему, он выступал на кофе от того же производителя, что и я. Знакомиться заочно мы еще не начинали.
 
– Какие задачи ставишь перед собой на время поездки в Бостон?

– К сожалению, у меня нет опыта выступления на World Barista Championship. Да, в моей команде есть участники, которые уже выступали, тем не менее, каждый из нас думает своей головой. Раз собственного опыта участия в WBC нет, то я пока не знаю, как и что непосредственно нужно делать, чтобы добиваться каких-то результатов в WBC. Конечно же, очень хочется попасть в финал мирового чемпионата. Посмотреть вообще, что нужно сделать, чтобы попасть в финал. А там будем думать дальше.
 
– Спасибо за беседу, Константин! Удачного выступления в Бостоне!
 
Источник: Coffeetea.ru

 

«Яндекс.Еда» запустила доставку кофе из «Макдоналдса». Как она устроена и почему появилась только сейчас

«Яндекс.Еда» запустила доставку кофе из «Макдоналдса». Как она устроена и почему появилась только сейчас

27 февраля «Яндекс.Еда» запустила доставку разливных напитков из «Макдоналдса» в девяти российских городах, а в Москве увеличила количество ресторанов с 20 до 120. Домой можно заказать соки, газированную воду, а также чай и кофе.

Представители сервиса рассказали TJ, что для этого «Макдоналдс» перешёл на специальные крышки без прорезей, особые подставки, а кофе отдельно закреплено в термосумке. В компании отметили, что в среднем доставляют заказы из «Макдоналдса» за 12 минут, что позволяет кофе не остыть в дороге.

В пресс-службе Delivery Club рассказали, что у сервиса пока нет доставки горячих напитков из-за необходимости в особой таре и способе доставки. Представитель компании пояснила, что доставка кофе появится в приложении после «тщательных тестов». Delivery Club также сотрудничает с «Макдоналдсом», но пока только в тестовом режиме в Москве.

Сейчас в 20% случаев обычная крышка стаканчика не выдерживает тряски и не гарантирует сохранность температуры, даже если доставка занимает очень мало времени.

В Китае, к примеру, доставка кофе — повсеместная услуга, делают это курьеры на велосипедах и скутерах за считанные минуты. Мы готовы перейти на такой уровень, но предлагать кофе пользователям будем только после тестирования. Не хотим, чтобы вам приехал холодный расплескавшийся напиток.

пресс-служба Delivery Club
 

Редактор TJ из Петербурга протестировал доставку кофе из «Макдоналдса» через «Яндекс.Еду» и узнал, как она устроена. Заказ с кофе приехал быстрее, чем обычный — всё приготовили за шесть минут, а на доставку ушло ещё 10 минут. Обычно доставка из «Макдоналдса» в Приморском районе Петербурга занимает около получаса.

Кофе привозят в пакетах — как и любой другой заказ из «Макдональдса»

Сервис не соврал: кофе действительно не остыл, но оказался тёплым, а не горячим. По ощущениям, как будто его приготовили несколько минут назад.

Кофе привозят в отдельном от еды пакете на устойчивой бумажной подставке. В ней находится трубочка, сахар и салфетки. Вероятно, коробка нужна, чтобы напиток не перевернулся в сумке курьера: кофе был плотно закреплён в отверстии. Я не видел, чтобы пакет с кофе был как-то по-особому закреплён в сумке курьера, но, возможно, это мне не повезло.

Несмотря на специальную крышку и коробку, кофе всё равно немного проливается

Для доставки кофе используют специальную крышку с запаянной прорезью для питья — это логично, потому что дома в ней нет особой необходимости. На место прорези зачем-то отдельно нанесли наклейку с надписью «удалить», хотя её удаление ничего не даёт.

Несмотря на особую тару и способ доставки, в моём случае кофе всё равно немного пролился. Судя по всему, проблема в крошечном отверстии на крышке и в том, что она не совсем плотно прилегала к стакану.

Я делал заказ в, пожалуй, самое непиковое время — около полудня. Неизвестно, сколько времени займёт доставка в час-пик и в каком состоянии привезут кофе. Я остался доволен доставкой: хотя кофе немного пролился, это не испортило впечатления.

Источник